Château Bouisset Terres Salées 2016

  • Appellation : VIN DE PAYS
  • Vintage : 2016
  • Grape varieties : 100% Merlot
  • Ageing potential : 2016
  • Maturing wine : En barrique neuve durant 7 mois (d’avril à novembre).
  • Cultivation method : Taille en cordon de Royat. Travail du sol (alternance de griffage et de labours) et lutte phytosanitaire raisonnée.
  • Service temperature : 17°C.
  • Suggesties / Food pairing : Apéritif, viandes rouges, fromages...
  • Capacity : 0,75 cl
  • Age of Vines : 40 ans
  • Soils : Argilo-siliceux. Situé sur un ancien marais-salant la vigne est plantée en partie franc de pied (sans porte greffe) sur un sous sol salé. Ces terres salées sont inondées l’hiver pour faire pression sur la nappe de sel et éviter les remontées salines.
  • Winemaking : Pigeage (extraction mécanique de la couleur, des arômes et des tanins) des raisins durant 35 jours. Fermentation malolactique en barrique d’un vin puis élevage sur lie (particules fines qui vont nourrir le vin) jusqu’au printemps.
  • Color : Red
  • Type : Wine

Château Bouisset

After managing the vineyard and the cellar of the Château Capendu, Christophe Barbier decides at the end of the 90s, to devote himself exclusively to his vineyard.
Divided between the Château Bouisset  and the Domain Simonet.
Installed on the classified site of the massif of La Clape, Château Bouisset the vineyard covers 21 ha on the AOC La Clape.
This ancient and historic wine area produced exclusively white when the Romans established themselves there are more than two thousand years. Narbonne was then the second city of the Roman Empire after Rome and the Clape was still an island.
Today Château Bouisset produces vintages Salty Lands, and The Snipe AOC Clape to be discovered.

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