Château La Mijane Arpége 2012

  • Appellation : AOC CABARDES
  • Millésime : 2012
  • Cépages : 35% Grenache, 30% Cabernet Franc, 25% Merlot, 10% Syrah.
  • Potentiel de garde : Un vin de grand garde.
  • Elevage : Les vendanges sont réalisées par cépages et par parcelles. En cours de collecte, la vendange est égrappée avant d'être rapidement mise en cuve.
  • Température de service : 15°C.
  • Suggestions / Accords Mets : Cassoulet, Côtes de boeuf, Viandes rouge en sauce.
  • Contenance : 75 cl
  • Vinification : Une macération à froid durant 35 heures précèdent la fermentation alcoolique qui dure environs 26 jours. L'assemblage entre les différents cépages est réalisé après les fermentations malolactiques.
  • Couleur : Rouge
  • Type : Vin

Château La Mijane

Le Château de la Mijane a été construit au début du 18ème siècle sur un ancien site Gallo-Romain, situé aux portes de la Cité Médiévale de Carcassonne, sur les berges du Canal du Midi, liant étroitement son histoire à ce dernier.
Le Canal du Midi construit au 17ème siècle par Pierre-Paul Riquet, eu pour vocation de relier l’atlantique (Bordeaux) à la Méditerranée (Sète), permettant le transport des voyageurs, des marchandises et du courrier. A sa création, les bateaux sont tirés par des chevaux marchant sur les chemins de hallages. Ce type de transport est alors considéré comme moderne pour l’époque grâce à sa régularité, son confort, sa sécurité et sa rapidité qui constitue une amélioration par rapport à la route (la durée du voyage de 4 jours pour relier Toulouse à Sète, au début, sera réduite à 32h en 1855 grâce au remplacement des chevaux tous les 10 kilomètres).
Pendant plus d’un siècle et demi, le Canal du Midi a été un réel outil au service du développement du commerce du vin sans concurrence, jusqu’à l’arrivée du chemin de fer.
A cette époque, le Château de la Mijane, sert également de relais, permettant une escale aux hommes et aux chevaux. Le Château de la Mijane s’étend sur une centaine d’hectares, dont 30 ha de vignes, en bordure du Canal du Midi et au pied de la Cité Médiévale de Carcassonne. Cette situation lui confère son appartenance à deux appellations AOC Cabardès et Cité de Carcassonne.