Castelmaure La Pompadour 2016

  • Appellation : AOP CORBIERES
  • Millésime : 2016
  • Cépages : 50% Carignan, 30% Syrah et 20% Grenache.
  • Potentiel de garde : Jusqu'à 10 ans.
  • Elevage : En barrique.
  • Température de service : 18°C.
  • Suggestions / Accords Mets : Poulet fermier, rougets, gigot d'agneau..
  • Contenance : 75 cl
  • Sols : Schiste et calcaire.
  • Vinification : Grenache égrappé autres cépages macération carbonique.
  • Couleur : Rouge
  • Type : Vin

Castelmaure

La cave coopérative d’Embres (prononcez Embrès) et Castelmaure est tout simplement l’une des meilleures de France…
Leurs produits haut de gamme n’ont rien à envier à ceux des meilleurs domaines de l’appellation AOC Corbières. Un paradoxe, compte tenu des quantités produites, relativement modestes  il ne s’agit pas d’une de ces caves coopératives poids lourd du secteur.
Il y a ici, un vrai savoir-faire et une éthique qui font des merveilles à Embres et Castelmaure, depuis le début des années 1990. Question de gestion, de rigueur dans la production, de vinification ; on préserve la technique sans tomber dans le piège de la technologie renforcée à grands coups de chimie.
Patrick de Marien, président de la cave, et Bernard Pueyo, directeur, sont les artisans de ces progrès. Ils forment un tandem audacieux et efficace qui, au début des années 1980, a dédaigné les Cassandre malveillants et peu visionnaires leur annonçant : « La cave va mourir, elle est trop petite, il vous faut croître en volume pour survivre».
Leur persévérance, leur politique qualitative ont payé, et voici la preuve… Réjouissons-nous ! Tous les amateurs de vins de soif du coin connaissent leur Cuvée « La Pompadour » et « La Grande Cuvée » et La N°3 toutes les trois remarquables.

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