Château Puech Haut Prestige Rosé 2016

  • Appellation : AOP COTEAUX DU LANGUEDOC
  • Millésime : 2016
  • Cépages : Grenache et Cinsault.
  • Potentiel de garde : 1 An.
  • Température de service : 8° à 10°C.
  • Suggestions / Accords Mets : Apéritifs, Salade, légumes farcis, cuisine méditerranéenne, paëlla.
  • Contenance : 75 cl
  • Sols : Argilo-calcaire avec galets roulés par le Rhône au Quaternaire.
  • Rendement : 45 hl/ha.
  • Vinification : Débourbage statique à froid, Fermentation alcoolique en cuve inox à basse température.
  • Couleur : Rosé
  • Type : Vin

Château Puech Haut

L’histoire du Château Puech-Haut est avant tout l’histoire d’un homme qui a bâti son vignoble comme il a bâti sa vie. Partir de rien, créer et réaliser un rêve sans se poser de question, c’est ainsi que Gérard Bru, propriétaire du lieu fonctionne.
Il se donne les moyens de ses ambitions et se contente de mettre un pied devant l’autreIl y a maintenant quelques décennies, un jeune garçon charismatique à la stature imposante, turbulent, comme on le définissait à l’époque, traçait sa voie. Il achetait ou empruntait un peu tout et n’importe quoi pour le revendre, déjà…
Puis vint le temps où l’adolescent se transforma en homme et commença à créer sa première société puis sa deuxième. Il n’avait ni peur du travail, ni de mettre la main à la pâte. Le sens des affaires inné, il sut pérenniser son entreprise. Quelques années plus tard, c’est un industriel à la tête d’une compagnie ne comptant pas moins de 500 employés. C’est alors qu’une plus grosse société, Alsthom, propose de la racheter. Gérard Bru accepte de vendre. Il fera pendant quelque temps des affaires dans l’immobilier d’entreprise avant de préparer son retour à la terre, pensé de longue date. Car, si il fut peut-être trop vite estampillé “industriel”, c’est avant tout un terrien initié dès son plus jeune âge par un grand père qui lui apprit le goût de la chasse et du vignoble dans le minervois.
Cet amour fut attisé par le métier de son père, intendant de l’École Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier. Comme pour toutes ses passions, que ce soit le cigare, marque de fabrique du personnage, ou la chasse qu’il pratiqua sur tous les gibiers possibles, éléphant compris, son credo est l’excès. Mais si pour certain, cela se révèle un défaut, chez lui cela se transforme en qualité.
Le départ de l’aventure du Château Puech-Haut est le rachat d’une parcelle de terrain pour des raisons sentimentales. Elle se situe à une trentaine d’hectares au nord-est de Montpellier. Pas un cep de vigne alors, que des oliviers et de la garrigue. Le terroir n’était pas encore classé A.O.C., mais pas de doute, un terroir excellent pour la vigne : des sols constitués d’argile, de calcaire et couverts de galets roulés. Les oliviers furent arrachés et des ceps de vignes replantés, le mas fut remplacé par un « château » sorti de terre à partir des pierres de l’ancienne préfecture, ainsi rachetée.
Quelques années plus tard, ce fut la première vinification de Château Puech-Haut et le début de l’expansion.
Le maître de chai, Yves Gruvel, fut débauché d’une cave coopérative, un homme aux pieds solidement plantés dans les terres et les traditions du Languedoc. Et, comme rien ne se fait à moitié à Château Puech-Haut, Gérard Bru engagea comme conseiller Michel Rolland de 1996 à 2006. Depuis 2008 Philippe Cambie « the » spécialiste des côtes du Rhône et de renommée internationale nous à rejoins au coté de notre oenologue Mathieu Ciampi. Le Château Puech-Haut compte à ce jour pas moins de 165 hectares.
Les cépages initialement choisis pour les plantations sont Grenache et Syrah. Depuis Gérard Bru a acheté des parcelles voisines avec des vieux Carignans (50 à 60 ans) et planté quelques hectares avec les trois grands cépages blancs du Rhône – Viognier, Marsanne et Roussanne. Aujourd’hui le vignoble du Château Puech-Haut s’étend sur 50 ha, dont 42 ha en production. Ils sont dans l’ère d’appellation Coteaux du Languedoc, Saint Drézéry, qui est le nom de la commune et le plus petit des «terroirs» du Languedoc.
La production, assez importante, est répartie entre trois vins rouges, deux vins blancs et un rosé. La vinification est basée sur le principe de la séparation des cépages et des parcelles. Pour connaître le potentiel, chaque parcelle est vendangée, fermentée et vieillie séparément. Ceci est nécessaire pour un domaine jeune sans beaucoup d’années d’expérience. L’assemblage des diverses cuvées a lieu juste avant l’embouteillage. Les vins ne sont pas filtrés. Les vins rouges représentent environ 80 % de la production. La macération est très longue, environ 5 semaines, on saigne les cuves pour une plus grande concentration, le jus récolté est utilisé pour la production du vin rosé. Les trois cuvées de vin rouge sont élevées environ 12 mois dans des barriques de 1 à 4 vins.
Les vins blancs, assez exceptionnels, illustrent bien la progression explosive des vins blancs du Languedoc. Les cuvées sont différentes dans l’assemblage.
La vinification est pratiquement identique?: fermentation et vieillissement en barriques (environ 1/3 neuve) et bâtonnage journalier pour une plus grande puissance et de gras.Tous les vins de Château Puech-Haut sont puissants et gras avec beaucoup de caractère. Les prix sont, surtout pensant aux moyens investis, très raisonnables. Les vins de Puech-Haut sont des vins de garde. «Même le blanc, précise Yves Gruvel. Nous nous sommes aperçus qu’avec le temps, il conserve toute sa saveur aromatique.». Des vins haut de gamme issus de subtils assemblages. Et pendant ces assemblages, grands moments de la vie du Château Puech-Haut reçoit un hôte de taille, Michel Rolland. Élu, meilleur oenologue du monde en 2000, Michel Rolland contribue indéniablement au succès de la propriété viticole. «Nous assurons un suivi avec Puech-Haut. L’un de mes collaborateurs se rend 5 ou 6 fois par an au domaine, et discute avec les gens de la production, du vignoble, et de la vinification. Je suis personnellement informé de tout ce qui se passe et je dirige les dégustations d’assemblages.».

Produits similaires