Domaine Des Jougla Ancestrale 2012

  • Appellation : AOC SAINT CHINIAN
  • Millésime : 2012
  • Cépages : Mourvèdre 40%, Syrah 30%, Grenache 30%.
  • Potentiel de garde : 3 à 6 Ans.
  • Elevage : Cuve Inox.
  • Mode de culture : Agriculture Biologique.
  • Température de service : 15°C.
  • Suggestions / Accords Mets : Viandes Rouges, Cassoulet, Daubes, Grillades.
  • Contenance : 75 cl
  • Degré Alcool : 13%.
  • Sols : Argilo-calcaire, schistes.
  • Rendement : 40 hl/ha.
  • Vinification : Vendange triée à la main et égrapée, Température de fermentation 28 à 30°C. Gestion évolutive de l’immersion des baies. Suivi des fermentations et dégustations journalières, Cuvaison d’une dizaine de jours.
  • Couleur : Rouge
  • Type : Vin

Domaine Des Jougla

Le Domaine Des Jougla est une propriété familiale où se succèdent depuis des années plusieurs générations de vignerons.
Domaine Des Jougla est situé au nord ouest du département de l'Hérault, sur les versants sud des premiers contreforts de Cévennes, au coeur de l'aire de l'appellation contrôlée : Saint Chinian.
Les deux tiers du vignoble du Domaine Des Jougla se trouve sur les coteaux de schistes feuilletés de l'Ordovicien, le reste occupe les graves, argiles et calcaires dolomitique de l'Eocène.
A une centaine de mètres d'altitude sous un climat méditéranéen chaud et ensoileillé, nos vignes sont entourées de garrigues où dominent le chêne vert, le kermes, l'arbousier et où poussent les cistes, le thym et la bruyère.
Les divers ténements sont complantés en cépages traditionnels de la région : Grenache, carignan, mourvèdre et syrah : association harmonieuse qui donne à chacun de nos vins du Domaine Des Jougla son caractère particulier. 
De part et d'autre de l'Orb et du vernazobre, avec en toile de fond, les mots du Caroux et de l'Espinouse, vingt villages se sont réunis pour produire un des plus grands crus de la région le Saint-Chinian. Au nord, la vigne s'aggripe à des schistes qu'elle dispute aux bois et aux sangliers, produisant des vins fruités, amples et généreux. Au sud, elle s'étend sur un sol argilo calcaire en une mosaïque de petits terroirs à très forte personnalité, aux vins longs et typés. Cette extraordinaire diversité géologique et climatique donne au Saint-Chinian un caractère particulier qui ne ressemble à aucun autre. Chaque Saint-Chinian est naturellement différent. Les vins qui prétendent à l'appellation doivent provenir de l'aire délimitée Saint Chinian. Le Domaine Des Jougla
en fait parti.

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