Jean Louis Denois Bulles d'Argile

  • Appellation : AOC CREMANT DE LIMOUX
  • Grape varieties : Pinot Noir et Chardonnay uniquement, les meilleurs cépages nobles des grands vins de bulles, et de jus frais de Chenin pour prise de mousse à la place d'une liqueur de tirage.
  • Ageing potential : 3 à 4 Ans
  • Maturing wine : Après un élevage en fûts de type 'Bourguignon à l'ancienne', le vin devenu riche et puissant va se rééquilibrer 'sur lattes' en bouteilles grâce à la seconde fermentation (toujours sans aucun sulfite) qui va consommer tout l’oxygène présent.
  • Cultivation method : Agriculture Biologique
  • Service temperature : 8 à 10°C
  • Suggesties / Food pairing : Apéritif avec des amandes, homard, Mont d'Or au four, colombo de porc, cantal.
  • Reviews and Contests : Sélectionné Meilleur Crémant de France Revue des Vins de France Avril 2015
  • Capacity : 0,75 cl
  • Alcohol Degree : 12 % ALC
  • Soils : Terroirs de fraîcheur argilo calcaire d'altitude en Haute Vallée de l'Aude au pied des Pyrénées
  • Winemaking : Pressurage des raisins entiers chargés par gravité sans écrasement et sélection des meilleurs jus : seuls les jus de cœur de cuvées sont utilisés. Première fermentation et élevage 10 mois sur lies sans soufre en fûts demi muids de 10 ans et plus.
  • Medals : Yes
  • Our selection : Yes
  • Color : White
  • Type : Vins Sans Sulfites

Jean Louis Denois

In 1979, at the age of 22, Jean-Louis Denois, from a winegrower family for at least 6 generations in Cumières, first thought of the Marne Valley, chose to fly with his own wings. After wine-oenology studies at the school in Beaune and commerce at the University of Reims, Jean-Louis Denois is urged by the powerful Boshendal field, he embarks on an adventure to the Cape winelands south Africa, where he will contribute to the creation of the first Classic Cape, Cape Champenoises methods. Upon returning, Jean-Louis Denois engages in the creation of Charles de Fere, quality sparkling wine produced in Champagne method, in the Tardenois, right next to the Champagne. Boldness helping the sense of adventure and risk, the quality of wines due to some knowledge, selection wise assemblages of different varieties of France associated with great imagination Jean-Louis Denois and Parker Article well before the latter made the heyday of Bordeaux, allow him to meet a huge success in the USA and rapidly expand its activity to half a million bottles sold each year.