Château Cabezac Grande Cuvée Belvèze

  • Appellation : AOP MINERVOIS
  • Vintage : 2016
  • Grape varieties : Syrah, Mourvèdre et Grenache Noir.
  • Ageing potential : 10 Ans
  • Maturing wine : Après soutirage, l’élevage dure environ 18 mois en fûts de chêne français.
  • Cultivation method : Agriculture raisonnée
  • Service temperature : 17 et 18°C
  • Suggesties / Food pairing : Filet de bœuf de la montagne noire, un pigeonneau braisé, une poularde à la crème . Le vin des mets de fête! et même à l'apéritif au coin du feu avec quelques petits toast à la truffe noire du minervois
  • Decanting recommended : Oui
  • Reviews and Contests : Robert Parker : 91 Points International Wine Challenge : Médaille d’Argent Top 100 Vins du Languedoc UK : Primé
  • Capacity : 0,75 cl
  • Alcohol Degree : 14,5 % vol
  • Soils : Situées sur le plateau de Belvèze. Ce terroir très qualitatif se caractérise par une teneur en matière organique importante et une pierrosité élevée.
  • Yield : 30 hl/ha
  • Winemaking : Vendanges manuelles afin de respecter l’intégrité des baies jusqu’au chai. Egrappage, puis vinification et macération en cuve inox pendant 20 à 25 jours, pigeage manuel.
  • Medals : Yes
  • Color : Red
  • Type : Wine

Château Cabezac

Gontran Dondain, great wine enthusiast and specialist in food ingredients of health, acquired the Château Cabezac in 1997.
The latter is located in the Languedoc, in the region of the AOC Minervois, rich of a strong cultural past. It consisted at the time 34 hectares, including 28 in production. Since then, other hectares were acquired and certain lands are leased.
In 1998, the first vintage is developed with the help of laboratory Dubernet, the renowned law oenology, which seconded Catherine Tournier to oversee all assemblies. Important work on the vineyard and the cellar was made to accommodate the new vintage.
Moreover, the first vintage "Arthur" 1998 was a gold medalist at Macon in 2001. In 2004, Stephanie Dondain joined his father in the field, and in 2008 David Baudry, a young winemaker, arrived in turn . He immediately supervised the harvest, then collaborated with Catherine Tournier in the development of new vintages Château Cabezac.

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